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麻辣多拿手撕板筋展示 小黑牛手撕牛板筋

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1、【主料】:筋头巴脑(牛肉、牛筋、牛肉筋、板筋等)、土豆百家乐官网

2、【调料】:葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、八角、生抽酱油,料酒,火锅底料,郫县豆瓣酱。

3、【第一步:清水浸泡】首先把筋头巴脑用清水浸泡两个小时,时间还可以长一点,期间需要换几次水。这一步很关键,这样做是为了把牛肉里面的血水浸泡出来,去除多余的血水和杂质。

4、【第二步:改刀切块】把泡过的筋头巴脑切成大约3厘米左右的小块,土豆切块,胡萝卜切块。接下来将葱姜蒜去老皮,清洗干净,葱切小段,姜切成片,蒜切片,干红辣椒切小段,

5、【第三步:焯水】锅中放入适量清水,将切好的筋头巴脑冷水下入锅中,放入料酒,开锅撇去浮沫(这一步也是为了更好地去除腥膻味),捞出控出水份备用。

6、【第三步:烹制】炒锅内倒入适量食用油,油温五成热,放入葱段、姜片、蒜片、花椒,八角、干红辣椒段爆炒,加郫县豆瓣酱,火锅底料煸香,然后再把筋头巴脑倒入锅内放入料酒,生抽酱油,翻炒入味,放入适量温水,大火烧开。

7、【第四步:高压炖煮】用高压锅的话时间就会节省很多,把煮开的肉汤倒进高压锅,大概煮到30分钟左右揭开盖子放入土豆块和胡萝卜块,接下来再放入适量食盐,鸡精,再煮15分钟左右就可以出锅了。

板筋是长在猪、牛的里脊肉上面的那一层结缔组织,其本身韧性强,取此料切配下锅后,快速爆炒便使得成菜脆嫩,而要是经过长时间的焖烧,那么成菜则软糯。

1、首先将牛板筋用水洗干净,牛板筋上有一些油脂不用去除

2、洗干净的牛板筋放入高压锅中,加入适量的水(水位一定要高于牛板筋)放入所有的炖料!先大火烧开然后转小火煮1小时,不用着急取出来,等高压锅凉透了再将牛板筋取出!

3、取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂(煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润,而且吃的时候好嚼)然后将每根牛板筋切成四片

4、这个环节就比较考验耐心了,戴上手套将每一片牛板筋撕成小条,看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些!

5、2斤牛板筋撕了一大盆,接下来就是拌料

6、先将干碟料放入牛板筋中搅拌(最好戴手套用手搅拌)我放了两袋蜀九香的干碟料,如果不是太能吃辣的可以放1袋!也有一些朋友喜欢韩国的辣椒酱也可以!

7、再加入20克糖,适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌(搅拌的过程中自己可以尝一下,也方便调整味道和咸淡)辣椒油是一定要放的,可以自己炸一下不辣的辣椒油,主要是为了让牛板筋油润,吃起来不柴!

8、最后加入适量的熟芝麻,继续搅拌均匀!

牛板筋|鲜香有嚼劲!牛板筋营养丰富而备受吃货追捧,它好吃,有嚼劲,是越嚼越香越有味的零食,练咀嚼肌够嚼头,受到很多嚼友的喜爱,哈哈~年轻的朋友们来聚会,吃包板筋再叙旧哦。

朝鲜族牛板筋,最正宗的牛板筋,选料优质,用材考究,香辣爽口,回味无穷,是休闲必备的零食!

卤味世家,古法工艺秘制,清淡不腻口,肉质醇香,嚼劲轻松,口感细腻,回味无穷,营养丰富,老少皆益。

纯天然绿色牛肉,味道鲜美,劲道但是并不老,让你充分体验咀嚼的快感和刺激,营养丰富,养生必备。

风干烤制,味道独特。肉质香而不干,瘦而不柴,醇香四溢,细嚼之,回味无穷。天然美味,你值得拥有。

百年传统工艺,色泽自然,切面紧密,肠体表面有光泽,口感香咸带甜,肉汁饱满,嚼劲十足。

新包裹着肉香四溢的牛肉,再融入果肉的酸甜爽口,虾米的鲜美,芝麻的喷香诱人,燕麦的悠长滋味,为你烹饪出极具丰富层次感的味觉盛宴。

农家纯手工自制,安全美味,无添加,无淀粉。肉质鲜嫩肥美,是川味中的经典美食。

产品具有浓郁自然的无香味,肉质紧实,颗粒饱满,甜咸适中,回味香浓,值得你品尝哦。

正宗内蒙古牛板筋,精选上等牛肉,搭配秘制川味调料,麻辣爽口,满足你的胃,狠吃狠爽。

1、羊板筋,是羊身上的主要大筋,大型肌肉的联接物,故而韧性强是其特点。

2、羊板筋最有名的当数新疆的做法,口感好,很有嚼劲,因其配料中的青椒与芝麻花生混合在一起,其美味程度让人唇齿留香。羊板筋还可以烧、烤,麻辣板筋是常见小吃。

3、羊板筋的价值在于它的口感觉,营养价值却不是很高。

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